Post 29: ¿Qué puedes hacer con proteínas? 🤔

Además de realizar tareas biológicas o servir como lupa para explorar la evolución, las proteínas han sido usadas como materiales para distintitas tareas ingenieriles. Aquí una pequeña colección de artículos con varios desarrollos que me parecen particularmente interesantes.
¿Que mas se podrá hacer con proteínas como sustratos?🤔 Yo quisiera hacer chocolates artesanales.

Refs:

1. Arte
2. Li et al. 2022 (Cristales)
3. Baumer et al. 2021 (gelatinas con causa)
4. Okumura et al. 2022 (redes neuronales)
5. Chen et al. 2020 (compuertas lógicas)
6. Odgen et al. 2019 (transportadores)